Corso pratico di tortellini a Castelfranco Emilia organizzato da La Città degli Alberi - inizia il 23 febbraio
La Città degli Alberi
con il patrocinio di Slow Food Modena e Comune di Castelfranco Emilia
organizza il
4° Corso pratico di preparazione della sfoglia echiusura del tortellino, a mano, nel rispetto della tradizione
Programma:
Giovedì 23 Febbraio: Coordinano le “rezdore” di Bosco Albergati
Ore 19,20 Saluto e presentazione del corso:
Bergonzini Natalino Presidente di “La Città degli Alberi”
Lusoli Nico Fiduciario condotta di “Slow Food Modena”
Ore 19,30 Preparazione della sfoglia.
Ore 22.00 Preparazione e degustazione delle tagliatelle con il ragù.
Giovedì 01 Marzo: Coordinano le “rezdore” di Bosco Albergati
Ore 19,30 Preparazione della sfoglia e chiusura dei tortelloni.
Ore 22.00 Degustazione dei tortelloni burro e salvia.
Venerdì 09 marzo: Coordina il sig Melotti Marco
Ore 19,30 Lezione teorica e pratica per la scelta delle carni migliori per la preparazione
del ragù per le tagliatelle, per il ripieno dei tortellini e per il brodo
Ore 22.00 Degustazione di gnocco fritto con salumi affettati.
Giovedì 15 Marzo: Coordinano le “rezdore” di Bosco Albergati
Ore 19,30 Preparazione della sfoglia e chiusura del tortellino.
Ore 22.00 Degustazione a sorpresa
Sabato 24 Marzo: Saluto di commiato
Ore 19,30 Cena tradizionale con i tortellini del corso, aperta a tutti.
Sede del corso : Presso La Città degli Alberi (Bosco Albergati) via Lavichielle, 6
Cavazzona di Castelfranco E. (Mo)
Quota di partecipazione al corso €. 80,00 compresa cena finale
Obbligatoria l’iscrizione al circolo “La Città degli Alberi”
A tutti i corsisti sarà consegnato un DVD o CD con le fasi salienti e foto del corso.
Le iscrizioni (obbligatorie) si raccolgono, fino al raggiungimento dei 25 partecipanti
entro il 20 Febbraio 2012 a:
E:mail
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o telefono al 3498321802
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